A culinária brasileira tem sua riqueza na diversidade, incorporando alimentos de tradição africana, indígena e europeia. Com o objetivo de compartilhar a cultura afro-brasileira e usar a gastronomia como símbolo de identidade, Priscila Novaes criou o restaurante Kitanda das Minas, em São Paulo (SP). “A Kitanda tem um conceito e formato que reflete a minha trajetória pessoal como mulher preta e periférica, que enfrenta questões ligadas ao desenvolvimento econômico, ao racismo, machismo e lutas sociais”, explica Novaes. O interesse dela pela gastronomia surgiu ainda na juventude. Trabalhando na área de telemarketing, Novaes percebeu uma oportunidade…
Saiba maisEtiqueta: Acarajé
Uma comida feita de memórias é a marca da Kitanda das Minas
Com acarajé como carro-chefe do cardápio, o afrobuffet liderado por Priscila Novaes traz culinária afro-brasileira com toque de empreendedorismo feminino “Seu pedido chegou! Com ele temos a intenção de levar sabor e afeto aos seus momentos”. É assim que o delivery da Kitanda das Minas chega até a casa dos clientes. Com um cardápio voltado para a gastronomia afro-brasileira, cada pedido vem com uma mensagem personalizada. “A gente sempre encaminha uma mensagem e tenta transmitir uma relação mais humanizada. Seja um pedaço da história da Kitanda ou a história das mulheres quitandeiras”,…
Saiba maisO que é a Culinária afro-brasileira
A culinária afro-brasileira é adaptação de pratos de origem africana aos alimentos cultivados no Brasil. Acarajé, angu, feijoada, vatapá e muitos outros são alguns exemplos de comidas afro-brasileiras. Origem da culinária afro-brasileira A culinária afro-brasileira tem sua origem com a chegada dos negros escravizados à colônia. Os africanos escravizados tiveram que recriar seus quitutes com os ingredientes locais. Em lugar do inhame, usaram a mandioca; e para substituir o sorgo, utilizaram o milho. Para compensar a falta de pimentas específicas, recorreram aos condimentos locais e, mais tarde, ao azeite de…
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